红茶传进欧洲时,由于是遥远东方来的珍品,“喝茶”还只是上流社会的专属享受。英国贵族赋予了红茶以优雅的形象及丰富华美的品饮方式,下午茶更被视为社交的入门和时尚的象征,是英国人招待朋友开办沙龙的最佳形式。纯正的英式下午茶一般以“红茶中的香槟”———大吉岭红茶为首选,其次是伯爵茶。茶桌的摆饰、餐具、茶具、点心盘等非常讲究,茶杯、茶匙、茶刀、茶碟、茶盘(装点心)、叉子、糖罐、奶盅瓶、餐巾,以及茶壶、漏勺、三明治盘等器具,摆在铺着刺绣或蕾丝花边桌布的茶桌上。小推车推出各种各样的精制茶点,音乐和鲜花更是必不可少,并且以古典为美,曲必悠扬典雅,花必清芬馥郁,如果花瓶是来自两个世纪前的文物,那就妙极了。

下午茶是英国17世纪的产物,虽然它经历了几百年漫长的社会变迁与发展,但它依旧绵延至今,而且还正逐渐变成了现代人的一种休闲习惯。正统维多利亚式午茶在各种细节上,都有独特的讲究与学问,例如茶匙要和与茶杯成45度角摆放;桌巾多选用蕾丝刺绣的手工款式,以代表维多利亚的贵族风范。

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下午茶有一段这样的历史由来,在17世纪的英国,社会上流的早餐都很丰盛,午餐较为简便,而社交晚餐则一直到晚上八时左右才开始。因为晚餐较晚,午餐又极为简单,使得人们很容易讥饿,于是人们开始习惯在下午四时左右吃些点心、喝杯茶来充饥。其中有一位很懂得享受生活的女伯爵名叫安娜玛丽亚,每天下午她都会差遣女仆为她准备一壶红茶和点心,她觉得这种感觉真好,便邀请友人共享。很快,下午茶便在英国上流社会流行起来。

  据说在遥远的维多利亚时代,下午对于整日无所事事的英国贵妇来说可不是什么好打发的美妙时间。当时上流社会的早餐都很丰盛,午餐较为简便,而社交晚餐则一直到晚上八点左右才开始。一位很懂得享受生活的女伯爵安娜·玛丽亚每天下午都会差遣女仆为她准备一壶红茶和点心,她觉得这种感觉真好,便邀请友人共享。很快,下午茶便在英国上流社会流行起来。

英式下午茶三部曲

  18世纪中期以后,拜生产技术进步所赐,茶真正进入了老百姓的生活。英国贵妇之间风行的时尚逐渐平民化,抛开繁复的规矩和讲究,下午茶逐渐演变成现代人的一种休闲习惯。此外,下午茶可以帮助我们保持精力直到黄昏,并减少晚餐时的饥饿感。最新的营养调查结果表明,有喝下午茶习惯的人,身材大多比其他人苗条。

推荐一家牛津街上的曲奇店,非常值得一去

  要享受正宗的英式下午茶,首推当然是伦敦著名的里茨饭店和萨沃伊酒店,然而,若只是想找个地方小憩片刻,补充体力、放松心情,享受下午自在的休闲时光,顺便又能维持良好的身段,那么一张能看到街景的沙发和手中一杯香茗不也就足够了?

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  慵懒地整个儿陷进柔软舒适的座椅,一手是飘着浓郁茶香的典雅茶具,一手是层层叠叠精致可人的英式西点,就这样隔着落地玻璃看午后街头的匆匆脚步,偶尔悄然独坐,或是叫上一二好友闲谈,如梦浮生中不免增添些许温暖。这都得感谢维多利亚时代英国人的闲情逸致,发明了一种叫做下午茶的玩意儿。

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英国人最喜爱的下午茶时间,多集中在下午3时到5时半之间,在优雅的氛围里往往可以让人们感受到心灵的祥和与家庭式的温暖,从而舒解一天的疲劳。

←最下层:熏鲑鱼、火腿、小黄瓜的美乃滋的条

型三明治

牛肉腰子派(STEAK KIDNEY
PIE)烤得金黄的面皮中为最炖牛肉及腰子,外包油酥派皮则是布丁的一种。

←第二层:英式圆型松饼搭配果酱或奶油

威尼斯人线上娱乐,快而简的中餐

说完了英国的四餐,我们不能不提下英国人每天每餐的主要配料——酒,一提到酒你一定会想到苏格兰威士忌或琴酒吧。在英国每餐饮酒已成为了英国的人的一种习惯,这也体现了英国特有风情。在当地会有很多人爱喝酒的人士,他们在饮酒上的花费比起其它的支出还来的多。可见他们对酒的喜爱程度是什么样的程度,这主要是因为:它本身也是个产酒国家。

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英国人对于早餐很是讲究,很注重食物种类及营养的搭配。也因此,当你走进英国餐馆中就餐时,你就会发现他们所供应的餐点种类繁多,有果汁、水果、蛋类、肉类、麦粥类、面包、果酱及咖啡等供您自由选择。

Scone的中文名字是“司康饼”,据说其名字来源于苏格兰的斯康宫(Scone
Palace),那里的一座教堂内摆放着“命运之石”,历代苏格兰国王都是坐在石头上加冕的,而Scone的形状就是模仿那块石头.这是英国人颇为钟情的一种点心,现在很多酒店下午茶都有这种英式烤圆饼供应。

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英国贵族赋予红茶以优雅的形象及丰富华美的品饮方式。下午茶更被视为社交的入门,时尚的象征,是英国人招待朋友开办沙龙的最佳形式。享用下午茶时,英国人喜欢选择极品红茶,配以中国瓷器或银制茶具,摆放在铺有纯白蕾丝花边桌巾的茶桌上,并且用小推车推出各种各样的精制茶点。至于音乐和鲜花更是必不可少,并且以古典为美,曲必悠扬典雅,花必清芬馥郁。

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走完了这段旅行,我们很容易英国的餐饮文化的魅力所吸引,并深深的喜欢上它,我想当你真正的踏上这段游历时,你会对它有更深刻的发现,会对它更加的钟爱!

备注:食用时,由下而上按序取用

文/图: 炫宇